開平烘焙師傅 世界賽奪2金牌
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台灣之光！開平餐飲學校2名烘焙組師傅彭浩、楊嘉明，台灣時間17日在德國慕尼黑拿下UIPC-IBA世界點心大賽金牌，該賽事被視為「甜點界奧林匹克」，2人打敗來自其他170個國家的對手獲得冠軍，意義非凡。
每3年舉辦1次的UIPC-IBA世界點心大賽今年在德國登場，吸引來自170個國家的好手與觀眾參與各類烘焙競賽與展覽，可說是全球規模最大的烘焙展。
彭浩、楊嘉明參與的「Candy」類組別最後共有挪威、德國、韓國以及台灣4組人馬進入總決賽。比賽要求選手在13個小時的比賽中，以「馬戲團」為主題，做出大型拉糖工藝品1座、8吋國家特色慕斯蛋糕、3款會議點心、3款巧克力糖、8隻肖像品。
彭浩說，他們在拉糖工藝品一項是以「小丑」為創作主題，最能代表馬戲團的特色和形象。第一天賽事就長達9小時，因為怕時間不夠用，中間都不敢去上廁所；但是愈做愈從容，結果不僅提早1小時完成，總分還領先第二名30分。
他表示，這次在慕斯蛋糕中加入愛文芒果、北港芝麻等台灣食材，評審除了覺得口味很新奇，也大讚沒有吃過這麼柔軟的蛋糕。不過，彭浩為了這次比賽可說是吃盡苦頭，因為德國天氣乾燥，他在比賽前發蕁麻疹，不得不買藥吃才順利出賽。
開平餐飲學校公關室教師曾韻璇表示，2名師傅在學校烘焙組任教都超過10年，平時除指導學生丙級檢定課程、準備比賽，也會利用課餘時間自願準備、報名國內外賽事。